В целях повышения безопасности пищевых продуктов каждый этап производства пищевых продуктов (от закупки, получения, транспортировки, хранения, подготовки, обработки, приготовления до подачи) должен осуществляться и тщательно контролироваться.Система HACCP представляет собой научный и систематический подход к выявлению, оценке и контролю...
Читать далее