Чикаго. За последние десять лет немногие категории закусок претерпели такие изменения, как мясные закуски.Не так давно, когда потребители слышали термин «мясные закуски», они могли подумать о мясных палочках высокой степени переработки или вяленом мясе на кассе в магазине.Сегодня мясные закуски можно найти в холодильниках, морозильных камерах и экологических проходах.Некоторые розничные продавцы установили очень идеальные витрины с торцевыми крышками специально для вывода на рынок все большего количества продуктов длительного хранения.Магазины спортивных товаров продают их, потому что они стали любимым перекусом для туристов.Вы также можете найти их в киосках аэропортов, кафе и даже в торговых автоматах.Многие из них рекламируют тот факт, что они являются закусками с чистой этикеткой для потребителей, которые ищут белок.
Стоит отметить, что одновременно в моде мясные закуски и растительная пища.Это стало возможным благодаря тщательному отбору ингредиентов и мастерству.Все больше и больше потребителей предпочитают перекусывать несколько раз в день вместо трех обычных приемов пищи, что способствует росту категории.
«Соединенные Штаты — это страна, которая ест закуски, и мы больше не ненавидим закуски, как раньше.Напротив, закуски рассматриваются как способ быстро перекусить между приемами пищи или как удобный способ поесть», — сказал аналитик по продуктам питания и напиткам Chicago NPD Group Даррен Сейфер.«Закуски прочно вошли в структуру нашей повседневной жизни.Такой образ мышления предоставляет неограниченные возможности для маркетологов продуктов питания и закусок».
Согласно «Американской диете» NPD (ежегодный сборник данных ежедневного отслеживания компании), за последние пять лет количество перекусов между приемами пищи на душу населения в США увеличилось в 25 раз, с 505 на душу населения в 2015 году до 2020 530 раз.Кто, что, когда, где, почему и как едят американские потребители.Потребление снеков во время еды увеличится с 21% в 2010 году до 26% в 2020 году.
Все эти случаи закусок побудили потребителей уделять больше внимания своему выбору.Внимательные перекусы заключаются в том, чтобы выбирать продукты, которые более полезны для вас, в виде небольших приемов пищи, а не традиционные перекусы много лет назад, которые часто представляют собой перекусы с высоким содержанием углеводов, с высоким содержанием жиров и некалорийные.Многие наблюдательные любители закусок придерживаются диеты с высоким содержанием белка, что делает закуски из мяса и птицы привлекательным вариантом.
«Люди стремятся к белковой и питательной плотности в закусках и ароматизаторах со всего мира», — сказал Дэвид Райт, старший менеджер по маркетингу Hartman Group в Белвью, штат Вашингтон.«Это особенно актуально для молодых потребителей, представителей поколения Z и миллениалов.Они очень открыты для этого опыта в еде».
Гигант данных 84.51° из Цинциннати (100% дочерняя компания The Kroger Co.) опубликовал свои аналитические данные о закусках в июле 2021 года. домохозяйства переходят на потребление.С увеличением в годовом исчислении почти на 50% объем продаж домашних развлекательных фильмов и ночных игр в основном уменьшился.Мясные закуски набирают обороты в 2021 году, что соответствует стремлению потребителей вести более здоровый образ жизни.
«Здоровое питание является долгосрочной потребительской тенденцией в Соединенных Штатах, но большинство закусок в Соединенных Штатах представляют собой продукты с высокой степенью переработки с небольшой реальной питательной ценностью», — сказал Джейкси Альт, со-генеральный директор и директор по маркетингу Stryve Foods LLC, Германия. Plano, Техас, производитель мясных закусок без сахара.«Потребителям очень нравится эта идея со сверхвысоким содержанием белка и без сахара».
Джо Облас, со-генеральный директор и соучредитель Stryve Foods, сказал: «Мы твердо верим, что Stryve имеет все возможности для того, чтобы воспользоваться благоприятными и лучшими тенденциями в области закусок и огромным разрывом во все еще большой области инноваций, ориентированных на здоровье. с разрозненными категориями.Каналы недостаточно развиты».
Еще до пандемии, когда потребители искали мини-блюда с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, скоропортящиеся мясные закуски стали популярными.В холодильнике по-прежнему мало вариантов, и большинство замороженных мясных закусок представляют собой панированную и приправленную курицу размером с укус.Их можно разделить на порции, иногда даже с соусами для макания.Однако тот факт, что они требуют приготовления в микроволновой печи, ограничивает их привлекательность в качестве быстрой и портативной закуски.
Что касается скоропортящихся мясных закусок, действие происходит в холодильнике, где мясо, мясные ломтики и мясные полоски обычно сочетаются с сыром и, возможно, с некоторыми орехами, сухофруктами или печеньем.Иногда это просто мясо.
Например, компания John Soules Foods в Тайлере, штат Техас, разработала серию охлажденных полностью натуральных куриных наггетсов с приправами, которые продаются порциями по 3 унции.Разновидности включают агаву цитрусовую, черненую, фахитас, лемонграсс и тайский перец чили терияки.Список ингредиентов черненых сортов самый простой.Он гласит: «Куриная грудка без костей и без кожи, вода, содержание следующих веществ менее 2%: соль, обезвоженный чеснок, обезвоженный лук, специи, картофельный крахмал, уксус, дрожжевой экстракт и экстракт цитрусовых».
Куриные наггетсы также начинают продаваться.Компания Farmers Fridge из Чикаго предлагает свежие продукты, более подходящие для вас, через собственные торговые автоматы в аэропортах, больницах и офисных зданиях.После пандемии многие товары теперь продаются в розницу и быстро обслуживаются и могут быть доставлены к вашей двери.Еда упакована в перерабатываемые пластиковые банки, в том числе в пакеты для закусок из куриной грудки, которые обжариваются на гриле и затемняются.Последний приправлен копченой паприкой, порошком чили, тмином, чесноком, лимоном и солью.
Вернувшись в супермаркет, Hormel Foods Corp. из Остина, штат Миннесота, продолжила развивать свой бренд Columbus Craft Meats, запустив Columbus Pepperoni Paninos.Изготовлено из смеси отборной свинины и фирменных специй, вяленой и медленно созревающей высококачественной пепперони, завернутой в рулет с сыром моцарелла.
Генри Хсиа, директор по маркетингу Columbus Craft Meats, сказал: «Мы наблюдаем два потребительских тренда, которые резко возрастают из года в год: закуски быстрого приготовления и приготовленные развлечения».
Тони Мигач, владелец фабрики Hodgkins Cheesewich Factory в Иллинойсе, считает, что гастроном должен быть достаточно удобным, чтобы наслаждаться им на природе.
«Я ловлю рыбу, и мой бутерброд мокрый», — сказал он.«Итак, я бросил хлеб и съел салями и сыр.Это начало чизкейка.
«Чизевич — это уникальное сочетание сыра и мяса, приготовленное вручную, два ломтика сыра с ломтиком пепперони или салями посередине», — сказал Мигач.«Он разработан с расчетом на современных быстро меняющихся потребителей, заботящихся о своем здоровье.Каждая порция продуктов в вакуумной упаковке весом 2,5 унции имеет шестимесячный срок хранения в холодильнике.Есть даже полностью натуральные варианты мяса без нитратов».
Последние мясные закуски компании — это сырой бекон из индейки.Есть бекон и яйца.Это упаковка из двух ломтиков бекона и двух сваренных вкрутую яиц.Также есть бекон.Это пучок сыра моцарелла и ломтик бекона.
«Наши новые тако для завтрака получили награду за самый инновационный продукт на выставке Candy and Snacks Expo в июне, — сказал Мигач.«В нем есть мучная лепешка, унция яичницы-болтуньи, унция сыра и три полоски сырого бекона из индейки.Один тако весом 3,2 унции запечатан в вакууме, чтобы сохранить вкус, и содержит 17 граммов протеина».
Полоски, картофель фри, ломтики и полоски — вот некоторые из многих форм, которые люди находят в современном секторе экологически чистых мясных закусок.Это уже не просто продукты из мясного фарша, содержащие натрий и консерванты, а превратились в высококачественные авантюрные продукты с высоким содержанием белка, привлекающие всех, от покупателей в магазинах, ищущих фаст-фуд, до триатлетов, которым нужен заряд энергии.
Они сделаны из домашнего скота и дичи.Распространены такие сертификаты, как отсутствие глютена, органический продукт и отсутствие ГМО, а также заявления о соблюдении диетических требований, таких как кето, палео и Whole30.Разработчики рецептур становятся все более и более изобретательными в плане вкуса и источников мяса, со многими знаковыми особенностями, такими как травяной скот и домашняя птица на свободном выгуле.
Хотя они имеют разную текстуру — палочки похожи на мини-колбаски и несколько гибкие, а вяленое мясо с низким содержанием жира имеет разжевываемость, похожую на стейк, — но содержание влаги в них очень низкое.Удаление воды из всех видов продуктов, включая скоропортящееся мясо и птицу, является одним из старейших методов консервации.Искусство вяления мяса путем подвешивания доски на солнце восходит к кочевым обществам, которые полагаются на этот метод сохранения, чтобы поддерживать достаточный запас высококалорийной, не скоропортящейся пищи при пересечении земли.
Прелесть процесса сушки в том, что он может быть очень простым и в нем мало знакомых ингредиентов.Вяленые мясные продукты также являются идеальными носителями для различных вкусов, от приправ, пропитанных маринадами, до текстурированных поверхностей.
Существует два основных метода производства сухих мясных закусок.Обычные промышленные процессы включают маринование мяса путем замачивания или инъекции, за которым следует низкокалорийный длительный процесс обжаривания для сушки мяса вместо его приготовления.Коммерческие дегидраторы также являются опцией.Второй способ — повесить мясо сушиться.
Stryve Foods использует последний метод для производства ломтиков говядины.Компания пропустила маринад и вместо этого покрыла мясо снаружи травами и специями перед сушкой.Процесс вяления и приготовления мяса похож на вяленую говядину.Содержание белка в каждом продукте на 40-50% выше, чем в вяленой говядине.В зависимости от жирности нарезанного мяса консистенция вяленого бульона будет различаться.Постное вяленое мясо станет сухим и рассыпчатым, а жирное мясо будет мягким и жевательным.Продукция Stryve относительно сухая.
«Второй важный компонент вяленого мяса — это вода, — сказал Альт.«У нас этого нет.Сушим мясо.То, что у вас осталось, на вкус как бифштекс.Для нас важна чистая панель».
Мясные закуски изготовлены из отборной говядины высшего качества с удалением жира.Мясо промывают натуральным уксусом и нарезают на стейки.Они естественным образом высушиваются на воздухе до 21 дня и никогда не подвергались тепловой обработке.Эти закуски не содержат сахара, глутамата натрия, глютена, нитратов, нитритов или консервантов и подходят для кетонов и палеодиеты.Он сделан из говядины, уксуса и специй и подается ломтиками, палочками или плоскими тарелками.
Ферма Вензеля в Маршфилде, штат Висконсин, вручную изготавливает небольшие партии мясных закусок.Мясные палочки компании выпускаются с различными вкусовыми сочетаниями, такими как говядина с беконом, ветчина со швейцарским соусом, свинина и говядина с манго по-гавански.
В прошлом году компания добавила в свою продуктовую линейку вяленую говядину.Как и другие мясные закуски, это вяленое мясо не содержит искусственных красителей, глутамата натрия и глютена.Он также не содержит нитритов и нитратов, содержит 10 граммов белка на порцию и содержит всего 90 калорий.В этом году, основываясь на успехе оригинальных вкусов перца и терияки, были представлены новые вкусы копченого барбекю, а также сладкие и пряные вкусы.
Chomps of Chicago продолжает развивать свою линейку мясных палочек с новой индейкой пепперони, в которой используется смесь специй, включая перец, семена фенхеля и орегано.
«Мы прислушиваемся к отзывам потребителей и рады представить пепперони из индейки, потому что они хотят больше сортов индейки.Теперь потребители используют наши палочки больше, чем когда-либо.Едят закуски.Пит Мальдонадо, генеральный директор и соучредитель Chomps, сказал: «Пепперони из индейки также может позволить потребителям повысить интерес к своим любимым рецептам.«Кроме того, хотя продукты пепперони обычно содержат консерванты, такие как нитрат натрия и другие ненужные добавки, Chomps Pepperoni Turkey содержит высококачественный белок и настоящие специи, обеспечивая все восхитительные вкусы пепперони без каких-либо проблем».
Он тщательно изготовлен из устойчивого источника белка из индеек, выращенных на свободном выгуле в гуманных условиях.Этих индеек кормят диетой, не содержащей ГМО, и они никогда не принимали антибиотики или гормоны.Каждая индейка содержит 10 граммов белка и 90 калорий.Как и все мясные закуски Chomps, этот новый вкус получил сертификацию Whole30, сертификацию без глютена, сертификацию Палео, сертификацию Кето и безвреден для аллергиков.
Мальдонадо сказал: «Chomps нашел упрямого последователя, который хочет вкусной еды или быстрых и здоровых закусок и действительно заботится о том, как готовится их еда».«Мы делаем упор на качество и удобство.Это так же важно, потому что сегодняшним потребителям нужны более здоровые закуски и многое другое».

Наш собственный бренд попкорна: INDIAM
Наш попкорн INDIAM является ведущим брендом и очень известен в Китае.инесерынок
Весь попкорн INDIAM не содержит глютена, ГМО и транс-жиров.

Наши ядра без ГМО поступают с лучших ферм мира.

Мы получили высокую оценку наших клиентов из ЯПОНИИи мы уже построили стабильное долгосрочное сотрудничество.Они очень довольны нашим попкорном INDIAM.

Хэбэй Cici Co., Ltd.

ДОБАВИТЬ: Промышленный парк Цзиньчжоу, Хэбэй, провинция, Китай

ТЕЛ: +86 -311-8511 8880 / 8881

Оскар Ю – менеджер по продажам

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com