Почему попкорн имеет разную форму?
Вода внутри кукурузы хранится внутри круга мягкого крахмала, и этот крахмал окружен корпусом.Когда кукуруза нагревается и вода превращается в пар, крахмал превращается в действительно горячее мороженое, похожее на липкую массу.
Ядро продолжает нагреваться, и, наконец, корпус взрывается из-за давления, оказываемого паром, крахмал, который теперь стал перегретым и раздутым, высыпается из ядра и тут же охлаждается, образуя скрученные формы попкорна, которые мы видим. .
Вы знали
Зерна, оставшиеся на дне кастрюли и не лопнувшие, известны как «старые девы».Эта кукуруза была слишком сухой, чтобы лопнуть.
Время публикации: 14 апреля 2022 г.