5 обязательных трендов в перекусах

От осознанного перекуса до возвращения к еде на ходу, Specialty Food открывает для себя новейшие продукты и форматы, чтобы встряхнуть сектор

За последний год снэки приобрели новое значение для потребителей.То, что когда-то было простым удовольствием, стало источником столь необходимого комфорта и безопасности в тревожное и неопределенное время.Закуски также сыграли свою роль в разбавлении дня для тех, кто работает дома.Один опрос потребителей в США, проведенный в октябре 2020 г.Группа Хартманобнаружили, что отвлечение играло роль в колоссальных 40% случаев перекуса, в то время как 43% респондентов сказали, что они перекусывали, чтобы справиться со скукой или разочарованием.

Эти меняющиеся привычки привели к разработке новых продуктов и открыли новые возможности для розничных торговцев.Поскольку карантинные меры в Великобритании ослабевают, пришло время по-новому взглянуть на последние тенденции в области снеков, чтобы открыть для себя продукты, которые будут популярны в ближайшие месяцы.

Здоровый перекус

«За последние 12 месяцев Covid-19 значительно изменил то, как потребители ведут свою повседневную жизнь», — говорится в сообщении.Гуру FMCGменеджер по маркетингу Уилл Коулинг.И хотя изначально это привело к тяге к традиционным сладким и соленым закускам, растущее внимание к здоровью укореняется, изменяя приоритеты потребителей.

«Исследования FMCG Gurus показывают, что в феврале 2021 года 63% потребителей заявили, что вирус заставил их более внимательно относиться к своему здоровью в целом», — говорит Уилл.«Хотя пик распространения вируса уже пройден, обеспокоенность по сравнению с июлем 2020 года возросла на 4%. Это показывает, что потребители переоценивают свое отношение к здоровью и благополучию и задаются вопросом, какие проблемы, помимо вируса, могут повлиять на их общее состояние здоровья. такие как текущие диеты и образ жизни, а также риски для здоровья, которые они представляют в более позднем возрасте».

Но последний удар по здоровью не означает меньше перекусов.Уилл объясняет: «Хотя потребители заявляют, что планируют есть и пить более здоровое питание, 55% потребителей в Великобритании заявляют, что за последний месяц они стали чаще перекусывать».Это означает, что ваши проходы с закусками нуждаются в здоровом макияже.

«Изменения в правилах могут дать дополнительное место и рекламное пространство брендам, продукция которых соответствует правилам», — говорит Мэтт.«Это фантастическая возможность для лучших для вас брендов и усиление конкуренции на рынке, что даст потребителям лучший выбор.

Функциональные ингредиенты

Стремление к более здоровым перекусам также будет призывом к прозрачности, и бренды, которые ясно заявляют о своих ингредиентах и ​​​​заявках о пользе для здоровья, вырываются в лидеры.«Особенно с повышением осведомленности о связях между Covid-19 и другими основными проблемами со здоровьем потребители становятся более осведомленными о том, что именно входит в их пищу», — говорит Зои Оутс, директор вЧестный боб, которая делает закуски и соусы из фасоли.«Именно здесь преуспевают такие бренды, как The Honest Bean, поскольку они прозрачны в отношении того, что входит в их продукты, с минимальным списком ингредиентов.Они также богаты витаминами группы В и калием, магнием и железом».

Люсинда Клэй, соучредительМанчи Семена, также заметила большой сдвиг в сторону решений для закусок, которые «приносят удовлетворение и великолепный вкус, который любят потребители, наряду с качественными, натуральными ингредиентами, которые также питают и заряжают энергией».Она продолжает: «Наши семена идеально соответствуют этому потребительскому спросу, потому что вы можете перекусить чем-нибудь соленым или сладким, получая при этом хорошую дозу белка, клетчатки и омега-3. Беспроигрышный вариант для современных любителей перекусить».

Устойчивые инновации

Несмотря на то, что здоровые закуски пережили явный рост Covid, они не единственные продукты, к которым тянутся потребители.Как всегда, особое внимание уделяется продуктам с ограниченным воздействием на окружающую среду, в которых максимально используются местные ингредиенты.

Традиционно при поиске экологически чистых продуктов потребители сосредотачивались на растительных вариантах или продуктах с устойчивой упаковкой.Теперь опытные покупатели идут еще дальше.«Потребители больше не смотрят только на растительные варианты, теперь они осознают всю цепочку поставок», — говорит Зои.«Некоторые продукты, такие как авокадо и миндаль, известны тем, что создают нагрузку на окружающую среду и истощают водные ресурсы, что делает их неустойчивыми для выращивания и импорта».С ростом сознательного потребления неудивительно, что потребители начинают сосредотачиваться на продуктах, в которых используются экологически чистые ингредиенты.Фасоль Фава, например, выращивается в Великобритании, экологически безопасна для выращивания и представляет собой альтернативу другим бобовым, таким как нут, который, как правило, выращивают на Ближнем Востоке, а затем отправляют в Великобританию для производства продуктов, включая хумус.«Бобы фава также фиксируют азот, улучшая здоровье почвы и снижая потребность в удобрениях на основе азота, что, в свою очередь, снижает выбросы парниковых газов, отвечая всем требованиям растущего числа потребителей, ищущих устойчивый вариант», — говорит Зои.

С орлиными глазами покупателей, которые ищут на полках самые экологически чистые продукты, запасая более экологичные, нестандартные варианты, вы можете понравиться толпе.БратьМаленькие гиганты, например.Бренд использует порошок из насекомых в своих закусках, чтобы предложить более устойчивую альтернативу другим белкам.«Мы наблюдаем эпохальный переход от традиционных мясных белков к более широкому спектру альтернатив.Это происходит потому, что люди все больше осознают разрушительное воздействие традиционных белков», — говорит Франческо Майно из Small Giants.«Я лично считаю, что мы должны смотреть в будущее, стремясь к революционным решениям, которые, хотя и являются более сложными, могут принести большую пользу будущим поколениям.

Возвращение мобильных форматов

С ослаблением карантинных ограничений бренды снова уделяют приоритетное внимание разработке продуктов, которые можно взять с собой.«Здоровые перекусы на ходу — это, несомненно, растущий рынок, наполненный инновациями», — говорит Джулиан Кэмпбелл, основательFunky Nut Co.Бренд выпустил крендель с начинкой из арахисового масла на растительной основе, чтобы соответствовать тенденциям веганства и здорового образа жизни, а его многоразовая упаковка является ключевым фактором, что делает его идеальным для потребителей, которые снова будут перекусывать на улице.

Моменты радости

Хотя спрос на здоровые закуски, очевидно, растет, потребители по-прежнему хотят побаловать себя во время перекуса, иногда обращаясь к продуктам, которые не обязательно имеют полезные для здоровья качества.«Исследования FMCG Gurus показывают, что с июля 2020 года увеличилось количество таких продуктов, как картофельные чипсы, шоколад и печенье», — говорит Уилл.«Это говорит о том, что существует небольшой разрыв в отношении и поведении, поскольку потребители не желают отказываться от продуктов, которые они связывают с моментами снисходительности и комфорта во времена неопределенности».

Золотым пятном будут закуски, которые сочетают в себе здоровье и источник радости.«Поскольку за последний год люди стали проводить больше времени дома, они обратили внимание на еду и питье, чтобы подарить себе моменты простого удовольствия дома», — добавляет Мэтт.«Петровский двор» хорошо сыграл в этом трогательном случае».Действительно, во время пандемии Covid в Peter's Yard наблюдался «значительный рост» продаж в секторе специализированной розничной торговли, что компенсировало падение продаж в сфере общественного питания.Продажи бренда также выросли за счет увеличения количества коробок для доставки еды, коробок с сыром по подписке, корзин и тарелок для пастбищ.«В отсутствие ресторанной торговли потребители решили побаловать себя дома и открыли для себя новые фирменные продукты».Поскольку потребители уже убеждены в преимуществах фирменных закусок, розничные продавцы должны запастись нужными продуктами, чтобы удовлетворить спрос.

www.indiampopcorn.com